Griechische Kartoffelcreme
Zutaten
| 500 | g | geschälte Kartoffeln |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Wasser |
| Salz | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Eigelb | |
| 50 | g | Butter |
| ½ | Zitrone (abgeriebene Schale von) | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 150 | g | Sahnejoghurt |
| Salz | ||
| 100 | g | schwarze Oliven |
Zubereitung
Kartoffeln mit Wasser und Salz ankochen, etwa 20 Minuten fortkochen, abgießen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Eigelb, Butter, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Joghurt und Petersilie nach und nach unter die Kartoffelmasse schlagen. Kartoffelcreme mit Salz abschmecken.
Mit Oliven garniert servieren.
Beilage: Tomatensalat.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Griechenland |