Grießklöße
Zutaten
| 1 | l | Milch |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter (I) |
| 40 | g | Butter (II) |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | Msp. | Muskatnuss, gerieben |
| 250 | g | Grieß |
| 1 | Ei; (1) | |
| 1 | Ei; (2); Menge nach Bedarf | |
| 5.50 | l | ;Wasser |
| 3 | EL | Semmelbrösel |
QUELLE Nach Menü 4/76 Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 18.01.95 | ||
Zubereitung
Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Griess unter Ruehren hineinstreuen und 10 Minuten bei geringer Hitze ruehren, bis sich der Griess vom Topfboden loest. Topf vom Herd nehmen. Das Ei (1) aufschlagen und in den Kloss ruehren. Teig 5 Minuten abkuehlen lassen. Dann Ei (2) aufschlagen und in den Teig ruehren. Er soll in dicken Zapfen vom Loeffel reissen. Wenn der Teig noch nicht weich genug ist, weiteres Ei zugeben. Wasser in einem Topf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten Essloeffel Kloesse abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitze reduzieren. Kloesse garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen. Abtropfen. In vorgewaermter Schuessel anrichten.
Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen. Semmelbroesel darin leicht braeunen. Ueber die Kloesse verteilen.
Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Griesskloesse koennen auch eine Mahlzeit ersetzen.