Graupen-Pilzeintopf
Zutaten
| 1 | mittl. Zwiebel | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | mittl. Möhren | |
| 250 | g | Gerstengraupen |
| 5 | EL | Olivenöl; kaltgepreßtes |
| 750 | ml | Gemüsebrühe; aus Extrakt |
| 250 | g | Braune Champignons |
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 2 | Stengel glatte Petersilie; - gehackt | |
| Meersalz | ||
| Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. | ||
| Hefestreuwürze | ||
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, sehr klein würfeln und zusammen mit den Graupen in drei Eßlöffeln heißem Öl andünsten. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und ca, 25 Minuten garen.
Zwischenzeitlich Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in restlichem Öl anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln und so lange garen, bis die gebildete Feuchtigkeit verdampft ist.
Die Graupen mit gehackter Petersilie, Meersalz, Pfeffer und Hefestreuwürze mischen. Dazu passen vegetarische Würstchen aus dem Reformhaus.
Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 13. 01.96
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
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| Kategorien: | Eintöpfe, Aufläufe Eintopf Gemüsegericht Vegetarisch |