Gratiniertes Seezungenfilet
Zutaten
| 1 | TL | Erdnussöl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zwiebel; gehackt |
| 3 | Tomate - in großen Würfeln | |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
| ¼ | TL | Oregano |
| 1 | TL | Petersilie; gehackt |
| 1 | TL | Butter |
| 8 | Seezungenfilets | |
| 250 | ml | ;Wasser |
| ½ | Tas. Gruyère; (Käse) gerieben | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone; Saft | |
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten.
Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten.
Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen.
Wasser dazugiessen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muss auf dem Fisch aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen.
Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen. Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren.
Servieren.
Pro Portion ca. 228 Kalorien
Quelle: Schnelle Gerichte für jeden Tag von Pol Martin erfasst von Frank Buchholz (Aug. 94)
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht |