Gratiniertes Putenschnitzel
Zutaten
| 50 | g | Blauschimmelkaese(Roquefort, Gorgonzola,Bavaria Blue) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sahne |
| ½ | TL | Thymian, frisch o.getrocknet |
| 1 | Putenschnitzel (ca. 150g) | |
| ;Salz + schwarzer Pfeffer frisch gemahlen | ||
| 1 | TL | Öl |
| 120 | g | Chicoree |
| ½ | Zitrone; den Saft davon | |
| 1 | EL | Butter |
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
QUELLE Kochspass für 1 Person Cornelia Adam | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 18.05.97 | ||
Zubereitung
Den Kaese in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel zerdruecken. Dabei die Haelfte der Sahne und den Thymian untermischen.
Das Putenschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Das Oel in einer Pfanne erhitzen, das Putenschnitzel darin auf jeder Seite kurz und kraeftig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkuehlen lassen.
Das Fleisch auf der Oberseite mit der Kaesemischung gleichmaessig bestreichen und wieder in die Pfanne legen. Einen Deckel aufsetzen und den Kaese bei schwacher Hitze in etwa 10 Min. schmelzen lassen. Aus der Muehle ueberpfeffern.
In der Zwischenzeit den Chicoree putzen, waschen, laengs halbieren und den bitteren Kern sorgfaeltig herausschneiden. Den Chicoree mit dem Zitronensaft gleichmaessig betraeufeln, salzen und pfeffern. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Den Chicoree mit der restlichen Sahne darin in etwa 8 Min.
garen.
Die Petersilie waschen, trockenschuetteln, abzupfen und fein hacken.
Das Putenschnitzel auf einem Teller anrichten. Den Chicoree mit der Sauce dazugeben und mit der Petersilie bestreuen. Als Beilage Tiefkuehl-Roesti oder Brot reichen.
| Pro Person ca. | 570 kcal |
| Pro Person ca. | 2387 kJoule |
| Eiweis | 48 Gramm |
| Fett | 41 Gramm |
| Kohlenhydrate | 4 Gramm |
| Zubereitungsz. | ca. 25 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Pute Käse Chicorée |