Gratiniertes Linsencurry
Zutaten
| 1 | Gemüsezwiebel | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 200 | g | gekochte Linsen |
| 100 | g | Linsensprossen |
| 50 | g | Kokosraspel |
| 100 | g | geröstete Pinienkerne |
| 20 | g | frisch gerieb. Ingwerwurzel |
| 2 | TL | gemahlener Kurkuma |
| ¼ | TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| ; Salz | ||
| weißer Pfeffer a.d. Mühle | ||
| Fett für die Form | ||
| 4 | Eigelb | |
| 50 | ml | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen, würfeln und in einem Schmortopf im heissen Öl anschwitzen.
Linsen, Linsensprossen, Kokosraspel und Pinienkerne dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Massen in eine gefettete Auflauform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen und gleichmässig darüber verteilen. Die Form auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und den Auflauf 10 Minuten überbacken.
Quelle: Fernseh + Freizeitmagazin der Augsburger Allgemeine Erfasst von Josef Bihler am 13.11.95
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Linsen Curry Auflauf |