Gratinierter Beerencocktail
Zutaten
| 500 | g | TK-Beerencocktail |
|---|---|---|
| 2 | EL | Cassis (evtl. mehr) |
| (schwarzer Johannisbeerlikör) | ||
| 3 | Eigelb | |
| 60 | g | Puderzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | abgeriebene Zitronenschale |
| 3 | Eiweiß | |
| 100 | g | Quark |
| 100 | g | Crème fraîche |
Zubereitung
Beeren mit Cassis beträufeln.
Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen. Quark, Creme fraîche und Eischnee unter die Eigelbmasse heben.
Beeren in Schälchen verteilen, Quarkmasse daraufgeben und unter dem vorgeheizten Grill gratinieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5