Gratinierte Schabziegerbirnen
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 4 | Birnen, gut gereift | |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone, Saft | |
| 100 | g | Schabziger |
| 100 | g | Frischkäse (Doppelrahm) |
| 1 | EL | Rahm |
| 50 | g | Baumnusskerne, gehackt |
| Salz, Pfeffer, Paprika | ||
| 10 | g | Pistazienkerne, grün |
| gehackt | ||
QUELLE | ||
erfasst am 06.04.96 | ||
von Manfred Herrsche | ||
Cuisine Naturelle ZVSM | ||
Zubereitung
Von den Birnen einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher die Fruechte sorgfaeltig bis auf einen Rand von ca. 1/2 cm aushoehlen. Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Diese und das Innere der Birnen mit Zitronensaft betraeufeln. Schabziger fein reiben. Mit dem Frischkaese, dem Rahm und 30 gr. Baumnuessen mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Birnenwuerfelchen untermischen. Die Masse in die Birnen fuellen. Mit den restlichen Baumnuessen bestreuen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen. Die Birnen auf der zweituntersten Rille im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen waehrend ca. 15 Minuten ueberbacken. Die Ziger-Birnen aus dem Ofen nehmen, mit den Pistazien bestreuen und heiss zu knusprigem Pariserbrot servieren.
Tip: Etwas einfacher ist es, die Birnen in Haelften zu schneiden und diese wie im Rezept beschrieben auszuhoehlen und zu fuellen.