Gratinierte Perlpilze
Zutaten
| 400 | g | Perlpilze |
|---|---|---|
| 4 | EL | Öl |
| 1 | halben TL Thymian | |
| 200 | g | Sahne |
| Salz | ||
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | ||
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 80 | g | Pecorinokäse |
Zubereitung
1.Der Perlpilz sollte nur von Kennern gesammelt werden
2.Roh gilt er als giftig
3.Zu Perlpilzen darf man keinen Alkohol trinken
Da Perlpilze leider oft schon jung madig sind muss man genau hinschauen.
Hat man genug Pilze zusammen werden sie geputzt,gewaschen und in Scheiben geschnitten Den Backofen auf 200° vorheitzen und das Öl in einer Pfanne erhitzen,die Pilze im Öl anbraten,Den Thymian zufügen und braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Sahne unterrühren und das Gericht noch einmal aufkochen lassen,mit Salz und Pfeffer würzen und am Schluss die Creme fraiche zugeben.
Die Pilzmasse in eine Auflaufform geben und den Pecorino darüberreiben.Die Form auf die mittlere Schiene stellen und 15-20 Min. überbacken.
Dazu gehen Nudeln,Reis oder frisches Brot (auch getoastet)
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | Rezeptsammlung |
| Kategorien: | Pilze Gratin Überbacken Fleischlos |
Fortgeschrittener