Gratinierte Muschelsuppe
Zutaten
| 1 | kg | Miesmuscheln |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | (Tasse) Wasser |
| 2 | Knoblauchzehen :-) | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | gr. | (gr.) Dose Tomaten |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 4 | EL | (El.) Öl |
| ¼ | l | Trockener Weiswein |
| Salz, Pfeffer | ||
| 50 | g | Geriebener Emmentaler |
Zubereitung
Die Muscheln waschen, gut abbürsten, den Bart entfernen.. In 1/2 Tasse kochendes Wasser geben, zugedeckt 8 Minuten garen, dann aus der Schale lösen. Geschälte Knoblauchzehen und Zwiebel fein, Tomaten und Paprikaschote grob hacken. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin goldgelb dünsten, Tomaten mit dem Saft dazugeben, etwa 10 Minuten langsam kochen lassen. Zuletzt die Muscheln daruntergeben, abschmecken, und alles in 4 feuerfeste Teller füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und kurz in Ofen überbacken. Dazu schmeckt getoastetes Weisbrot.
Anm.: Der Käse sollte unbedingt sehr jung sein, damit er beim Überbacken gut verlauft. (AH)
Portionen: 4
From: armin_hasse%h@zermaus.zer.sub.org Date: Tue, 18 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Von : Armin Hasse @ H (Do, 02.12.93 07:40)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Armin |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Fischgericht Muscheln Suppe |