Gratinierte Hühnerbrüstchen auf Spinatkartoffeln
Zutaten
| 150 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 100 | g | Hühnerbrust |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 150 | g | Spinat |
| 1 | TL | Butter o. Margarine |
| 1 | TL | Pinienkerne |
| 60 | g | Mozzarella |
QUELLE Eltern-Zeitschrift 4/89 Für Schwangere + Stillende | ||
ERFASST VON Eva-D. Bilgic | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Eiweissreiches Mitagessen
Viel Eiweiss, Kalzium und Mineralstoffe, dagegen wenig Fett enthaelt dieses schnelle Essen. Besonders schnell gart es in der Mikrowelle - Sie koennen aber auch die Pfanne nehmen.
Die Kartoffeln waschen, in der Schale in wenig Wasser garkochen, pellen. Inzwischen die Huehnerbrust heiss abwaschen, mit Kuechenpaier trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Fleisch mit Zitronensaft betraeufeln, dann in eine mittelgrosse Mikrowellenform legen, mit Mikrowellenfolie abdecken und 5 Minuten bei 600 Watt garen. In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, putze waschen und abtropfen lassen. Den Spinat rund um das Fleisch verteilen oder ihn in der Form verteilen und das Fleisch hineinsetzen. Spinat salzen, pfeffern und mit Muskat wuerzen. Wieder abdecken und 3 Minuten bei 600 Watt garen. Kartoffeln pellen, Mozzarella wuerfeln. Die Kartoffeln etwas kleinschneiden und unter den Spinat mischen. Fleisch und Gemuese mit Mozzarella belegen, Pinienkerne darueberstreuen, Butterfloeckchen aufsetzen. Das Gericht nochmals 3 Minuten bei 600 Watt ueberbacken.
| Pro Person ca. | 545 kcal |
| Pro Person ca. | 2282 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
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| Kategorien: | Schwangerschaft Gemüsegericht Spinat Hähnchen Kartoffel |