Gratinierte Blumenkohlplätzchen (Cholesterin)
Zutaten
| FÜR DIE PLAETZCHEN | ||
| 4 | Scheibe | Zwiebelbrot (à 50g) |
| 120 | g | Edamer (40% Fett i.Tr.) in Scheiben |
| 400 | g | Blumenkohl |
| 200 | g | Kartoffeln; roh geraffelt |
| 80 | g | Haferflocken |
| 80 | g | Paniermehl |
| 40 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 | Eier (Kl. M) | |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Petersilie; gehackt | ||
| 40 | ml | Sonnenblumenöl z. Braten |
| FÜR DAS GEMÜSE | ||
| 400 | g | Erbsen (Dose o. TK) |
| 400 | g | Möhren (Dose o. TK) |
| 20 | g | Butter |
| Gekörnte Brühe | ||
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Frische Kräuter | ||
| FÜR DIE SAUCE | ||
| 20 | g | Margarine |
| 20 | g | Mehl (Type 405) |
| 500 | ml | Brühe o. gekörnte Brühe |
| ;Salz + Pfeffer | ||
| Frische Kräuter (z.B.Kerbel Schnittlauch, Petersilie) | ||
VEREINIGUNG GETREIDE | ||
Markt- u. Ernaehrungsforsch | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 13.05.97 | ||
Zubereitung
Die Plaetzchen:
Den Blumenkohl saeubern und in 10 Min. fast gar kochen. Kartoffeln schaelen und raffeln. Aus Blumenkohl, Kartoffeln, Paniermehl, Haferflocken, Mehl und Eiern einen Teig bereiten, pikant abschmecken und zu frikadellenaehnlichen Blumenkohlplaetzchen formen. Dann in Oel abbacken. Zwiebelbrot portionieren, auf je 1 Scheibe Brot ein Blumenkohlplaetzchen legen und mit einer Scheibe Edamer ueberbacken.
Gemuese:
Erbsen und Moehren in Butter langsam erhitzen (bzw. weichdaempfen bei TK) und wuerzen.
Sauce:
Aus Mehl und Margarine eine Schwitze bereiten, mit Wasser oder Bruehe auffuellen, aufkochen lassen und abschmecken. Die gehackten Kraeuter kurz vor dem Servieren unterruehren.
| Pro Person ca. | 781 kcal |
| Pro Person ca. | 3266 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vollwertkost Gemüsegericht Bratling Blumenkohl Haferflocken |