Gratinierte Birne

Zutaten

Zubereitung

Birnen waschen, schaelen, halbieren, entkernen. In einen Topf geben, mit Wasser und Weisswein bedecken, Zimt und Zucker beigeben und bissfest kochen.

Backrohr auf 220 Grad C vorheizen.

Topfen mit Vanillezucker, Zitronenzesten und den Eidottern verruehren. Eiklar und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Anschliessend das Mehl abwechselnd mit dem Schnee unter die Topfenmasse heben.

Die Birnen gut abtropfen lassen und in eine feuerfeste Gratinierform geben, statt dem Kerngehaeuse die Preiselbeeren einfallen. Mit der Gratiniermasse nappieren und im Backrohr ca. 10 Minuten backen.

Die Birnen sollen goldgelb sein. Es sieht besonders gut aus, wenn Sie die Birnen in der Gratinierform zu Tisch bringen.

Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971209154600w+1

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