Gratin des Landes (Gratin nach Art der Landes)
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 750 | g | Kürbis; in feine Scheiben geschnitten |
| 5 | Scheibe | Bayonne- oder italienischer luftgetrockneter Schinken; grob gehackt |
| 200 | g | Gruyere; gerieben |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ½ | l | Milch; heiß |
| 1/8 | l | Sahne |
QUELLE Frankreich Das Land und seine Küche Collection Rolf Heyne erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Eine ovale, feuerfeste Porzellanform ausbuttern, Kuerbis, Schinken und Kaese abwechselnd darin schichten. Jede Lage vorsichtig mit etwas Salz (Schinken und Kaese sind salzig!) und Pfeffer wuerzen und mit Butterfloeckchen versehen. Mit einer Lage Kuerbis abschliessen, mit geriebenem Kaese bestreuen und mit der Milch und der Sahne begiessen. Im Ofen etwa 50 Minuten ueberbacken, bis das Gemuese weich ist. Sofort auftragen.
Hinweis: Manche Koeche verquirlen ein Ei in der Milch, dadurch wird das Gratin etwas fester. In diesem Fall darauf achten, dass das Ei nicht gerinnt; den Backofen auf 150°C schalten und das Gratin 1 Stunde im Ofen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Gratin Kürbis Schinken Käse Frankreich |