Grapefruit-Mousse mit Pistazien
Zutaten
| 2 | Grapefruits | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone | |
| 1 | Msp. | ;Zucker |
| 200 | g | Sahne |
| 2 | EL | Rübensirup |
| 125 | g | Creme double |
| 4 | Scheibe | Blattgelatine, weiß |
| 3 | Eiweiß | |
| 2 | EL | Pistazien, gehackt |
QUELLE Lisa kochen & backen Erfasst: Sabine Geißler 05.06.98 | ||
Zubereitung
Haelfte der Grapefruits dick schaelen, filetieren. Die restliche Frucht auspressen. Zitrone heiss abbrausen, Schale abreiben, Frucht auspressen. Fruchtsaefte mischen und mit Zucker abschmecken. Sahne sehr steif schlagen die Creme double unterheben und dann mit Ruebensirup mischen. Gelatine im Grapefruit-Zitronensaft quellen lassen und darin aufloesen. Mit der Zitronenschale mischen, in die Sahnecreme ruehren. Kalt stellen. Inwischen Eiweiss steif schlagen. Beginnt die Cremespeise fest zu werden, Eischnee unterheben. Kuehlen. Von der Grapefruit-Mousse Nocken abstechen, mit dem Fruchtfilets auf Desserttellern anrichten und mit Pistazien bestreuen.
Variante: Statt Grapefruits kann auch die doppelte Anzahl Orangen genommen werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
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| Kategorien: | Süßspeise Mousse Grapefruit Pistazie |