Granita Di Caffe (gefrorener, gesüßter Espresso)
Zutaten
| 1 | Kanne Espresso-Kaffee 8 Tassen | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Zucker |
| 200 | ml | Schlagsahne |
QUELLE Aus dem World Wide Web 1997, Christine Müller ins MM-Format konvertiert Peter Mess am 03.03.98 | ||
Zubereitung
Zubereitungszeit: 15 Minuten (plus 4 Stunden Gefrieren)
Man bereite eine Kanne Espresso-Kaffee. Die Wahl der Kaffesorte hat bei diesem Rezept erstaunlich hohen Einfluss auf den Geschmack - sonst werden ja kaum andere Zutaten verwandt. Den fertigen Espresso giesse man zum Abkuehlen in das vorgesehene Gefaess und ruehre den Zucker darunter. Der Kaffee soll recht stark gesuesst sein, damit er auch in gefrorenem Zustand lecker schmeckt.
Ist der Espresso abgekuehlt, stelle man ihn zum Gefrieren in das Eisfach des Kuehlschrankes. Es reicht hierbei sogar ein *-Sterne-Fach, dann dauert das Gefrieren nur etwas laenger.
Waehrend des Gefrierens sollte man ab und zu in dem Behaeltnis ruehren, damit kein massiver Eisblock entsteht. Ist die Masse fest(er), stochere man planvoll mit einem Messer in dem Gefaess herum. Der Plan ist, eine grob zerhackte Kaffee-Eismasse herzustellen. Zwischendurch ruhig noch mal abschmecken, ob es suess genug ist, wenn nicht, kann man auch jetzt noch nachsuessen.
Nach 3 - 4 Stunden ist der Espresso gut "gekoernt". Vor dem Servieren schlage man in einem Mixerbecher die Schlagsahne steif und stelle 4 Trinkglaeser mit breiter Oeffnung bereit. Dann verteile man das Granita auf die 4 Glaeser und gebe auf jedes Glas einen Schlag Sahne. Eignet sich hervorragend als Dessert in einem Menu, da man es bereits am Abend vorher vorbereiten kann.