Grand-Marnier-Soufflé
Zutaten
| 180 | g | Milch |
|---|---|---|
| 50 | g | Zucker |
| 20 | g | Butter |
| 20 | g | Mehl |
| 2 | Eigelb | |
| 3 | Eiweiß | |
| 20 | ml | Grand Marnier |
QUELLE Tip von Margot Gepostet von: Christoph Kummetat 2:244/1153.20 - 25.12.94 | ||
Zubereitung
Milch, Zucker und Butter aufkochen, Mehl zugeben und kurz aufwallen lassen. Dann die Eigelb einruehren. In diese Grundmasse nun den Grand Marnier geben. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und 1/2 des Eischnees unter die abgekuehlte Masse heben, anschliessend den Rest. Gebutterte Foermchen etwa zu drei Vierteln mit der Masse fuellen. Im Wasserbad in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen und 30 min. backen.
Dazu schmeckt eine pochierte Birne mit Vanillesauce.