Grahambrot mit Sesam
Zutaten
| 40 | g | Hefe |
|---|---|---|
| 1 | EL | Honig |
| 400 | ml | - 450 ml Wasser |
| 380 | g | Weizenschrot (sehr fein) |
| 380 | g | Weizenschrot (mittelfein) |
| 3 | TL | jodiertes Meersalz |
| 50 | g | Butter |
| ½ | TL | Milch zum Bepinseln |
| Sesam zum Bestreuen | ||
QUELLE: Reformhaus KURIER 10/94 erfaßt von: Michael Bromberg | ||
Zubereitung
Die Hefe in eine Tasse bröseln, mit Honig mischen und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Einige Minuten gehen lassen. Inzwischen Schrot, Salz, das restliche Wasser und die Butter miteinander verkneten, dann die Hefelösung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 40-50 Minuten gehen lassen. Nochmals kurz durchkneten, einen Laib formen, sehr vorsichtig mit Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Wieder ca. 30 Minuten gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten bei 220°C (Gasstufe 4) backen.