Grünkernknödel
Zutaten
| 1 | kl. | Zwiebel; Würfel |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl, Distel- |
| 200 | g | Grünkern; grob geschrotet |
| 1 | Knoblauchzehe; gepresst | |
| 400 | ml | Brühe |
| 2 | kl. | Eier |
| 2 | Bund | Petersilie, glatt; gehackt |
| 3 | TL | Thymian |
| 2 | EL | Mehl, Weizenvollkorn-; evt mehr |
| : Salz, Pfeffer, Muskat | ||
| MFI 2/89 notiert: M.Peschl | ||
Zubereitung
Zwiebeln in heissem Oel glasig braten. Schrot zufuegen, unter Ruehren 3 min roesten. Knoblauch zugeben, heisse Bruehe angiessen, einmal aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 min quellen lassen. Etwas abkuehlen, Eier, Kraeuter und Mehl unterkneten. Kraeftig abschmecken. Mit feuchten Haenden tischtennisballgrosse Kloesse formen. In kochendem Salzwasser bei milder Hitze 10 min garen.