Grüne-Bohnensalat an Schafskäsemarinade
Zutaten
für den Salat | ||
| 500 | g | grüne Bohnen, geschnippelt |
|---|---|---|
| 4-5 | Stängel Bohnenkraut | |
| 1 | x | Salz für Kochwasser |
| 1-2 | Dosen rote Bohnen | |
| 1 | Salatgurke, fein gewürfelt | |
| 1-2 | Zwiebeln, fein gehackt | |
| 6-7 | EL | Balsamico oder Weinessig |
| 1 | x | Salz, reichlich frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker |
| 2-3 | EL | Olivenöl |
für die Schafskäsemarinade | ||
| 100-150 | g | Schafskäse |
| 1-2 | EL | Ajvar |
| ½ | rote Paprikaschote, fein gewürfelt | |
| 1-2 | Knoblauchzehen, fein gepresst | |
| 100 | g | Schmand |
| 1 | TL | Chilliflocken oder etwas zerbröselte Chillischote |
| 5-6 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | fein gehackte Basilikumblätter |
Zubereitung
Die grünen Bohnen mit dem Bohnenkraut knapp 10 min. bissfest garen. Abgießen, in die Salatschüssel geben und mit 4-5 El Essig verrühren. Erkalten lassen.
Die roten Bohnen waschen und abtrocknen lassen, mit den restlichen Salatzutaten zu den grünen Bohnen geben, sehr herzhaft abschmecken, am besten über Nacht ziehen lassen.
Für die Marinade den Schafskäse teils fein und teils grob mit einer Gabel zerdrücken, mit dem restlichen Zutaten zu einer dickflüssigen Paste verarbeiten.
Den Bohnensalat vor dem Servieren noch einmal abschmecken, die Schafskäsepaste darübergeben und vorsichtig unterheben.
Dazu frisches Baguette oder Ciabatta.
Anmerkung:
Die Zutaten für diesen Salat sind sehr variabel, ich habe die Bohnen vorher nicht gewogen, da man den Salat ja sowieso abschmecken muß. Die roten Bohnen dürfen natürlich auch weggelassen werden, Maiskörner machen sich genau so gut. Außerdem kann man vor dem Servieren noch ein paar Tomatenwürfel unterheben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 20 min |
| Zubereitungszeit: | 10 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hillary |
| Quelle: | Eigenkreation |
| Kategorien: | Gemüsegericht Salat Schafskäse Paprika |
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