Goldbarschsalat
Zutaten
| ½ | Tasse | Tiefkuehl Erbsen |
|---|---|---|
| 750 | g | Goldbarschfilets |
| 1 | TL | Salz;gestrichen voll |
| 12 | Schwarze Pfefferkörner | |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | gr. | Gewürzgurken |
| ½ | Tasse | Paprikaschoten;rote |
| ;eingelegte | ||
| 1 | Tasse | ;Salatsauce Nr.19 |
| ½ | Tasse | ;Salatsauce Nr.3 |
Zubereitung
Die Erbsen auftauen. Die Filets von den Graeten befreien, kalt abspuelen und mit Wasser bedeckt, mit dem Salz, den grob zerbrochenen Pfefferkoernern und dem Lorbeerblatt 20 Min. gar ziehen lassen. Abgiessen und die Filets in Flocken zerteilen. Es genuegt wenn man den Fisch hierfuer nur leicht zerdrueckt. Die Gurken schaelen, der Laenge nach vierteln und die Viertel in dicke Stuecke schneiden. Die Paprikaschoten grob zerschneiden und alle Salatzutaten mit dem fast voellig abgekuehlten Fisch mischen. Die beiden Saucen miteinander glattruehren. Den Salat damit uebergiessen und 10 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat Fischgericht |