Gnocchi in Tomatensoße
Zutaten
| 500 | g | Kartoffeln; mehligkochend |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 100 | g | Gekochter Schinken; mager |
| 1 | EL | Öl |
| 850 | ml | Tomaten; Dose |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 200 | g | Magerquark |
| 200 | g | Mehl |
| ; Mehl für | ||
| ; - die Arbeitsfläche | ||
QUELLE Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfasst von: I.Benerts 12.06.97 | ||
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Minuten garen.
Zwiebel und Knoblauch schaelen, wuerfeln. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Schinken wuerfeln.
Oel erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anduensten. Mit den Tomaten abloeschen. Tomaten etwas zerdruecken. Alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und ca. 10 Minuten koecheln. Basilikum und Schinkenwuerfel unterheben.
Kartoffeln abschrecken, die Schale abziehen. Durch die Kartoffelpresse druecken. Quark und Mehl unterkneten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Auf bemehlter Arbeitsflaeche zu Rollen formen (ca. 2 cm Durchmesser) und dann in ca. 2 cm dicke Stuecke schneiden. Mit einer Gabel Rilleneindruecken. In reichlich kochendem Salzwasser garen, bis die Gnocchi an die Oberflaeche steigen. Abgiessen. Mit Sosse und Basilikum anrichten.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19970612180900w+1