Glühweinbirnen mit Dörraprikosen
Zutaten
| 1000 | ml | Kräftiger Rotwein |
|---|---|---|
| ½ | Zitrone, Saft | |
| 1 | Orange, Saft | |
| 6 | EL | Birnendicksaft oder Honig |
| 2 | Zimtstangen | |
| 3 | Nelken | |
| ½ | TL | Ingwerpulver |
| ½ | TL | Kardamompulver |
| 6 | Reife Birnen | |
| 150 | g | Dörraprikosen, halbiert |
| 2 | EL | Geschälte Mandeln, halbiert |
| 200 | g | Creme fraiche |
| ½ | TL | Zimt, für die Garnitur |
| 2 | EL | Kandierter Ingwer, Würfel |
QUELLE Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen. Birnen schaelen, laengs halbieren, Kerngehaeuse entfernen. Birnen im Gluehwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen. Doerraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, auskuehlen. Zimtstangen entfernen. Birnen und Aprikosen zugedeckt ueber Nacht im Gluehwein ziehen lassen. Sud absieben, sirupartig einkochen, auskuehlen. Birnen auf Desserttellern verteilen. Aprikosen und Mandeln mit etwas Sirup auf den Birnen anrichten. Mit Creme fraiche und dem restlichen Sirup garnieren, mit Zimt bestreuen. Ingwerwuerfeli ueber die Birnen geben.
Variante: Birnen und Aprikosen warm servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Süßspeise Birne Aprikose Alkoholisch |