Glasiertes Zitronenhähnchen
Zutaten
| 1.19 | kg | Hähnchen; küchenfertig |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 1 | Zitrone | |
| 100 | g | Aprikosenkonfitüre |
| 425 | ml | Aprikosen; Dose |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | kg | Mangold; oder Spinat |
| 2 | EL | Öl |
ZUM GARNIEREN | ||
| Zitronenscheiben | ||
AUßERDEM | ||
| 100 | ml | ; Aprikosensaft (1) |
QUELLE Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfasst von: I.Benerts 08.06.97 | ||
Zubereitung
Haehnchen waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf eine Fettpfanne oder in einen Braeter legen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde goldbraun braten.
Inzwischen die Zitrone heiss waschen, trockentupfen und die Schale duenn abraspeln. Den Zitronensaft auspressen. Aprikosenkonfituere, Zitronenschale und -saft verruehren. Haehnchen ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit der Glasur bestreichen.
Aprikosen auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Zwiebel schaelen und in Virtel schneiden. Mangold putzen, waschen und die Blaetter grob hacken, Stiele in schmale Streifen schneiden. In reichlich kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren und ueber einem Sieb gut abtropfen lassen.
Oel in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anduensten. Aprikosen zugeben und kurz mitduensten. Mit Aprikosensaft (1) abloeschen und 3 bis 4 Minuten schmoren lassen. Mangold zufuegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Haehnchen herausnehmen. Etwas Bratensatz ueber das Mangoldgemuese geben. Haehnchen auf dem Gemuese anrichten. Nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
Dazu schmecken Kroketten.
Getraenk: kuehler Weisswein
| Pro Person ca. | 630 kcal |
| Pro Person ca. | 2638 kJoule |
:E-Herd: Grad: 200
:Gasherd: Stufe: 3
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19970608073600w+1
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Marmelade Mangold Aprikose |