Glasiertes Gemüse
Zutaten
| 2 | Bund | Frühlingszwiebeln oder 500 g zarter Lauch |
|---|---|---|
| 500 | g | Möhren, zart |
| 1 | EL | Butter |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 6 | EL | Brühe |
| 1 | EL | Honig |
Zubereitung
Die Fruehlingszwiebeln putzen und waschen, in schraege, etwa 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die weissen Zwiebelchen halbieren. Die Moehren putzen, schaelen und laengs in etwa 10 cm lange Abschnitte teilen.
Butter in einem breiten Topf zerlassen, zunaechst die weissen Zwiebeln und die Moehrenstuecke anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Bruehe angiessen, zugedeckt etwa 10 Minuten duensten.
Gruene Fruehlingszwiebel-Abschnitte zufuegen, noch 10 Minuten garen.
Anschliessend die Fluessigkeit bei offenem Deckel verkochen lassen. Den Honig zufuegen, unter staendigem Ruehren das Gemuese glasieren, also garen, bis die Moehren und Fruehlingszwiebeln von einer Glanzschicht ueberzogen sind.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 12/87 erfasst: Sabine Becker, 2. Maerz 1997
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
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| Kategorien: | Beilagen Gemüsegericht |