Glasierte Süßkartoffeln (Glazed Sweet Potatoes)
Zutaten
| 800 | g | Süßkartoffeln |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Butter für die Form | ||
| 100 | g | Brauner Zucker |
| 6 | EL | Orangensaft |
| 50 | g | Butter |
QUELLE Küchen der Welt, Amerika Autorin: Angela G. Grant Graefe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-2073-5 | ||
Zubereitung
Die Suesskartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt gerade eben gar kochen. Die Kartoffeln abgiessen, etwas abkuehlen lassen und pellen. Den Backofen auf 175o vorheizen.
Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Suesskartoffeln in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in der vorbereiteten Form dachziegelfoermig auslegen.
Den Zucker und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Butter einruehren und ebenfalls schmelzen lassen.
Diesen Sirup ueber die Kartoffeln traeufeln und alles im Backofen (Mitte, Gas Stufe 2, Umluft 160o) etwa 20 Min. backen.
Info: Suesskartoffeln sind auch in anderen Regionen Amerikas beliebt. In den Suedstaaten beispielsweise wird oft noch etwas Whiskey und abgeriebene Zitronenschale unter die Zuckersauce geruehrt. Manchmal werden zusaetzlich gehackte Pecannuesse vor dem Ueberbacken ueber die Suesskartoffeln gestreut.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Kartoffel Süßspeise USA |