Glasierte Möhren mit Pinienkernen
Zutaten
| 1 | kg | Möhren |
|---|---|---|
| 2 | Porree-Stangen; (Lauch) | |
| 2 | Knoblauchzehen; (2) | |
| 1 | Knoblauchzehe nach Belieben mehr | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Olivenöl; (1) |
| 4 | TL | ; Zucker |
| 3 | Orangen; den Saft davon | |
| 2 | EL | Balsamessig |
| ; Jodsalz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 40 | g | Pinienkerne |
| 2 | Bund | Basilikum |
| 1 | Baguette | |
| 50 | ml | ; Wasser, (3) |
QUELLE: Vital erfasst von: I. Benerts 14.01.97 | ||
Zubereitung
Moehren putzen und in Stuecke, Porree in Ringe, Knoblauchzehen (2) in Scheiben schneiden. Oel (1) erhitzen. Gemuese darin anduensten.
Zucker unterruehren und karamelisieren lassen. Orangensaft, Essig und Wasser (3) zufuegen. Ca. 10 Minuten garen. Salzen und pfeffern. Im Topf langsam abkuelen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett roesten. Einige Basilikumblaettchen zum Garnieren beiseite legen. Uebrige Blaetter in Streifen schneiden.
Restlichen Knoblauch fein hacken. Brot in Scheiben schneiden. Mit dem restlichen Oel betraeufeln. Basilikum und Knoblauch darauf verteilen.
Im Backofen ca. 3 Minuten backen. Salat mit Pinienkernen, Basilikum anrichten. Brot dazu reichen.
E-Herd: Grad: 200
Gas-Herd: Stufe: 3 bis 4
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Gerd |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Möhre Vegetarisch |