Glasierte Kastanien
Zubereitung
Eßkastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen lassen, bis sich Schale und haut lösen. Kastanien rausnehmen. Schälen.
In einem Topf Zucker in der Butter goldgelb rösten.
Geschälte Kastanien reingeben. Mit Fleischbrühe völlig begießen. In 15 Minuten gar ziehen lassen. Wenn man sie leicht einstechen kann, sind sie gar. Rausnehmen. Warm stellen. Brühe stark einkochen. Maronen wieder reingeben und braun glänzend braten.
Vorbereitung: 30 Minuten
Zubereitung: 25 Minuten
Wann reichen:
: Zu Gänsebraten mit Rotkohl, Kasseler mit Grünkohl.
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