Glarner Ziger-Hörnli
Zutaten
| 2 | Zwiebeln; fein gehackt | |
|---|---|---|
| 2 | EL | Bratbutter |
| 400 | g | Hoernli |
| 1.50 | l | Bouillon; ca. Menge,anpassen |
| 50 | g | Butter |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 150 | g | Schabziger |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die fein gehackten Zwiebeln in einem Topf in der Bratbutter anduensten. Die trockenen Hoernli dazugeben, ein bis zwei Minuten mitduensten. Mit der Haelfte der Bouillon abloeschen und koecheln lassen. Nach und nach Bouillon nachschuetten, bis die Hoernli weich sind (15 bis 20 Minuten). Alle Fluessigkeit sollte aufgesogen sein. Jetzt die in Flocken geschnittene Butter, den Petersilien und den geriebenen Schabziger daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
Dazu: gekochte Apfelschnitze oder Apfelmus.