Glaciertes Kasseler mit Zwiebeln
Zutaten
| 800 | g | Kasseler vom Rücken |
|---|---|---|
| 2 | EL | Senf |
| 2 | EL | Honig |
| 4 | EL | Schmalz |
| 250 | g | kleine Zwiebeln |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 3/8 | l | Weißwein; evtl. mehr |
| 1 | kl. | Dose Tomaten |
| 1 | TL | Edelsü paprika |
| 1 | TL | Majoran |
Zubereitung
Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen. Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weißwein zum Fleisch geben. Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln. Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Majoran abschmecken.
| Quelle | Kalenderblatt |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Zwiebel |