Ginestrata
Zutaten
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| ½ | l | Hühnerbrühe |
| ¼ | l | Marsala |
| 1 | Spur Gemahlener Zimt | |
| 75 | g | Butter |
| 40 | g | Zucker |
| Etwas abgeriebenen | ||
| Muskatnuss | ||
Zubereitung
Das Eigelb mit der Hühnerbrühe verquirlen, Marsala und Zimt zugeben. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb giessen und in einem Topf langsam und unter kräftigem Rühren erhitzen. Die Butter stückchenweise zugeben und die Suppe cremig schlagen. Auf vorgewärmten Suppenteller verteilen und mit Zucker und Muskatnuss bestreuen.
Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94)
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stefan |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Italien Suppe |