Gewürzgurken
Zutaten
| 2 | kg | kleine Gurken |
|---|---|---|
| 25 | Schalotten | |
| 2 | Bund | Dill oder 3 bis 4 Dilldolden |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | l | Essig |
| 1 | EL | Senfkörner |
| 10 | Pfefferkörner | |
| 5 | Pimentkörner | |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 50 | g | Salz |
| 250 | g | Zucker |
| 2 | l | Wasser, heißes |
Zubereitung
Gurken über Nacht in kaltes Wasser legen. Danach abwechselnd mit Schalotten und Dill in Einmachgläser füllen.
Wasser und Essig mit Gewürzen, Salz und Zucker aufkochen, über die Gurken gießen und Gläser verschließen.
Wasser in die Fettpfanne füllen, Gläser hineinstellen und im vorgeheizten Backofen einkochen. E: unten. T.- 175 C bis zum Perlen, dann 20 Minuten 0.
| Stichworte | Eingemachtes, Gurke |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer |