Gewürzbirnen mit Lebkuchencreme
Zutaten
| 4 | Birnen | |
|---|---|---|
| 0.40 | l | Apfelsaft |
| 100 | g | Birnendicksaft |
| 1 | Zimtstengel | |
| 2 | Nelken | |
| 1 | Spur Muskat | |
| ½ | Orange; abgeriebene Schale | |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
Lebkuchencreme | ||
| 150 | g | Rahmquark |
| 1 | TL | Lebkuchengewürz - oder Zimt |
| 2 | EL | Birnendicksaft |
Zubereitung
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse ausstechen.
Alle Zutaten miteinander aufkochen, die Birnen darin weichkochen.
Die Birnen herausnehmen, abkühlen lassen; den Saft einkochen, bis er sirupartig dick ist.
Die Zutaten für die Creme verrühren.
Die Creme mit dem Sirup nebeneinander auf Teller verteilen, die Birnen dazulegen.
Quelle: Abgetippt: Rene Gagnaux 2:301/212.19, 24.04.1994