Gewürzbrot im Blumentopf
Zutaten
| 500 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 40 | g | Hefe |
| 125 | ml | lauwarme Milch |
| 1 Prise Zucker | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 50 | g | Butter |
| 2 | Eier | |
| TL | 1/2 Salz | |
| 1 Prise Muskatnuß | ||
| 1 | TL | Anis |
| TL | 1/2 Fenchel | |
| 4 | EL | getrockneter Dill |
| TL | 1/2 getrockneter Rosmarin | |
| für obenauf: | ||
| 1 | TL | Anis |
| Butter für die Blumentöpfe | ||
| 2 neue Blumentöpfe 14 cm Durchschnitt | ||
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Mulde hineindrücken, die Hefe zerbröckeln und mit der Milch, dem Zucker und wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig mit Mehl bestreut zugedeckt 20 Minuten gehen lassen. Zwiebel fein hacken, Knoblauch zerdrücken.
Die geschmolzene Butter mit den Eiern, den Gewürzen verrühren. Den Rosmarin dafür im Mörser zerreiben.
Alles zum Teig dazu und kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft, dann weitere 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Blumentöpfe einfetten, Teig einfüllen und weitere 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Rohr auf 225° vorheizen. Die Oberfläche vom Brot mit Wasser bestreichen und mit Anis bestreuen.
Auf der untersten Schiebeleiste 40 Minuten backen lassen.
Gutes Gelingen!
