Gestürzter Pflaumenkuchen
Zutaten
| 500 | g | Pflaumen |
|---|---|---|
| 100 | g | weiche Butter |
| 150 | g | Zucker |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 3 | Eier | |
| 100 | g | Mehl |
| 100 | g | Speisestärke |
| 3 | TL | Backpulver |
| 50 | g | gehackte Mandeln |
Zubereitung
Die Springform mit Alufolie auslegen, einfetten. Den Boden mit entsteinten, halbierten Pflaumen belegen (Schnittfläche nach oben). Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzufügen. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, eßlöffelweise unter den Teig ziehen. Auf die Pflaumen geben, glattstreichen, bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 40-50 min backen. Den Kuchen ein bißchen abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Mit (gerösteten) Mandeln bestreuen.
| Quelle | Hutzelhof Bioabokiste |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: "Schmidt" |
| am 19.11.1999 in | |
| de.rec.mampf |
kleiner Tipp: Während der Backzeit mit einem Holzstab in den Teig pieksen. Wenn noch Teig dranklebt, muss der Kuchen noch ein Weilchen backen.