Geschnetzeltes vom Schwein mit Weißkohl
Zutaten
| 750 | g | Weißkohl |
|---|---|---|
| 2 | rote Paprikaschoten | |
| 250 | g | Zwiebeln |
| 750 | g | Schweinefilet oder |
| ; -schnitzel | ||
| 4 | EL | Schweineschmalz |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 2 | TL | Paprika edelsüß |
| ¼ | l | Rinderbrühe |
| Tomatenketchup | ||
| 1 | Schuß | trockener Sherry |
| 2 | EL | Creme fraiche; evtl. mehr |
Zubereitung
Den Weißkohl hobeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Zwiebel mittelfein würfeln. Das Fleisch in gleichdicke Streifen schneiden.
In einem Topf schmalz erhitzen, Zwiebeln glasig werden lassen, Fleisch zugeben und rundherum anbraten. Den Kohl zufügen, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen, würzen und Tomatenketchup und Sherry hineinrühren.
Zugedeckt garen lassen und nach 10 Minuten Paprika zugeben.
Die Creme fraiche einrühren und das Gericht weitere 10 Minuten garen lassen. Noch einmal abschmecken. Mit gekochten Kartoffeln mit Petersilie bestreut servieren.
| Quelle | Videotext: ARD/ZDF, 20.02.1999 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Kohl |