Geschnetzeltes mit Champignons
Zutaten
| 500 | g | Schweinenacken, im Stück |
|---|---|---|
| 375 | g | Champignons |
| 4 | Tomaten | |
| 4 | Möhren | |
| ½ | Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 100 | g | Creme fraîche |
| ½ | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten in Spalten, Möhren in Scheiben und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Butterschmalz erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten. Möhren mit andünsten. Mit etwas Wasser ablöschen. Creme fraîche einrühren und etwas einkochen lassen.
Tomaten, Lauchzwiebeln und Fleisch unterheben. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und darüberstreuen.
Dazu schmeckt Reis oder ein kräftiges Bauernbrot.
Getränketip: kühles Bier
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Pro Portion etwa 470 kcal
Quelle: Mach mal Pause 11/95
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 09 Mar 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Gemüsegericht Pilze |