Geschmortes Schweinefleisch
Zutaten
Wir benötigen | ||
| 250 | g | mageres Schweinefleisch |
|---|---|---|
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 30 | g | Schweineschwarte in Stück |
Würzsauce | ||
| 2 | EL | Sojasauce |
| ½ | Sternanis | |
| 1 | EL | Sherry |
| 2 | TL | Zucker |
| 7 | EL | Wasser |
Zubereitung
Schweinefleisch in 3cm große Würfel schneiden. Zwiebeln auf den Boden eines schweren Topfes legen,darauf die Schweineschwarte mit der Haut nach unten und darauf die Schweinefleischwürfel. Würzsauce darübergießen, einen fest schließenden Deckel auf den Topf legen und den Inhalt rasch zum Kochen bringen. Hitze verringern und 1Stunde schwach kochen lassen, ohne den Deckel abzunehmen. Den Topf gelegentlich rütteln, damit nichts am Boden ansetzt. Am Ende der Garzeit sollte die Sauce fast völlig verkocht sein. Schweineschwarte entfernen und das Fleisch heiß servieren.
Vorbereitungs Zeit 10 Minuten
Garzeit 1 Stunde
Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |