Geschmortes Schweinefilet
Zutaten
| 4 | EL | Pflanzenöl |
|---|---|---|
| 1 | kg | Schweinefilet |
| 150 | g | Feingehackte Zwiebeln |
| 4 | EL | Feingehackte Schalotten |
| ¼ | l | Frischer Orangensaft |
| 4 | EL | Limonensaft |
| 4 | EL | Wasser |
| ½ | TL | Thymian |
| ½ | TL | Salz |
| ½ | TL | Pfeffer |
Zubereitung
Filet in etwa 5 cm grosse Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet dazugeben und von allen Seiten gleichmässig anbraten. Schalotten , Zwiebeln , Orangensaft , Limonensaft , Wasser , Salz , Thymian und Pfeffer hinzugeben. Unter starker Hitze aufkochen . Mit einem Deckel die Pfanne abdecken. Die Temperatur reduzieren und das ganze ca. 30 Min. schmoren lassen. Dann entfernt man den Deckel und erhöht die Temperatur wieder. Unter rühren lässt man die Sauce ca. 10 Min.
einkochen , bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
Tip: Als Beilage passen gebratene Süsskartoffeln hervorragend zu diesem Gericht.
Gepostet von Philipp Leser
Date: Sat, 10 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Philipp |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |