Geschmortes Hähnchen mit Oliven und Kräutern
Zutaten
| 200 | g | Schalotten ersatzweise: kleine Zwiebeln |
|---|---|---|
| 1 | Knoblachzehe nach Geschmack mehr | |
| 1.19 | kg | Hähnchen; küchenfertig |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 3 | EL | Öl; bei Bedarf mehr |
| 1 | TL | Klare Hühnersuppe; Instant |
| 425 | ml | Tomaten; Dose |
| Basilikumstiele | ||
| 1 | kl. | Rosmarinzweig |
| 3 | Thymianstiele ersatzweise: | |
| 2 | TL | - Kräuter der Provence |
| 1 | Zitrone | |
| 75 | g | Schwarze Oliven |
| ¼ | l | - heißes Wasser (1) |
QUELLE Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfasst von: I.Benerts 01.06.97 | ||
Zubereitung
Schalotten oder Zwiebeln und Knoblauch schaelen. Schalotten evt. halbieren bzw. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden.
Haehnchen kurz waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Haehnchen mit einem schrafen Messer in 8 Teile zerlegen. Haehnchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben.
Oel in einem grossen Braeter erhitzen und die Haehnchenteile darin portionsweise rundherum kraeftig anbraten. Zwiebeln oder Schalotten und Knoblauch ebenfalles mit anbraten. Alles wieder in den Top geben und Wasser (1) zugiessen. Aufkochen, Bruehe unter Ruehren darin aufloesen und alles zugedeclt
25 Minuten schmoren.
Tomaten etwas zerkleinern. Kraeuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Tomaten, Kraeuter, Zitrone und Oliven zum Haehnchen geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer vorgewaermten Platte anrichten. Mit restlichen Kraeutern garnieren. Dazu schmeckt frisches Weissbrot oder koernig gekochter Reis.
| Pro Person ca. | 540 kcal |
| Pro Person ca. | 2261 kJoule |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Helmut |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Geflügelgericht Hähnchen Olive |