Geschmorte Tomaten-Rippchen
Zutaten
| 1.50 | kg | Dicke Rippe |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 300 | g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Ingwerstück | |
| 1 | kg | Tomaten |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Sojasauce; (1) |
| 1 | EL | Essig |
| 5 | EL | Essig; (2) |
| 1 | Orange; unbehandelt | |
| 100 | ml | Brühe; Glas |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE Frau Aktuell gepostet von: I. Benerts 16.09.96 | ||
Zubereitung
Rippenstuecke mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schaelen, Knoblauch in Scheiben schneiden, Ingwer fein hacken.
Tomaten blanchieren, haeuten, vierteln, entkernen. Oel erhitzen, das Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer im Bratfett duensten, mit Zucker bestreuen, karamelisieren.
1/4 der Tomaten beiseitestellen, Rest zugeben, kurz anschwitzen, mit Sojasauce (1), Essig (2) und abgeriebener Orangenschale wuerzen.
Orangensaft und Rippchen zufuegen, bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Bei Bedarf heisse Bruehe angiessen.
Restliche Tomaten in den letzten 15 Minuten zugeben und offen schmoren. Mit restlicher Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Tomate Gewürz |