Geschmorte Rippchen
Zutaten
| 1 | kg | dicke Rippe (in Stücke zerteilt) |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;Peffer | ||
| 4 | TL | Curry |
| 4 | EL | Ahornsirup |
| 4 | EL | Öl |
| ¼ | l | Instant-Brühe |
| 1 | Stange Porree (125g) | |
| 1 | Möhre (100g) | |
| 125 | g | Schalotten |
| 4 | EL | Schlagsahne |
| 2 | EL | Saucenbinder |
QUELLE Für Sie 18/92 Erfasst: T.Pfaffenbrot 29.01.1997 | ||
Zubereitung
Rippchen wuerzen und mit Ahornsirup bepinseln. Im heissen Oel anbraten und mit Bruehe abloeschen. Zirka 40 Minuten schmoren. Porree und Moehre putzen, waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen. Alles ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Rippchen geben und mitschmoren.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Sahne in den Gemuese-Fond geben, binden und abschmecken. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |