Geschmorte Garnelen mit Tomaten-Coulis und Zucchini
Zutaten
| 800 | g | Garnelen |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Zucchini |
| 250 | g | Tomatensauce, selbstgekocht |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 2 | ml | Himbeeressig |
| 200 | g | Sahne |
| 100 | g | Olivenöl |
| Gartenzwiebelchen | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Garnelen roh schaelen und 4 Koepfe zur Garnierung aufbewahren. Zucchini in 20 Scheiben von 3 mm Dicke schneiden, Rest in Wuerfel.
In heissem Olivenoel schmoren. Tomatensauce erhitzen und Zucchiniwuerfel zugeben. Salzen und pfeffern.
So wird der Teller angerichtet:
Tomatensauce kreisfoermig in die Mitte geben und die in Oel angebratenen Zucchinischeiben darum verteilen. Mit einem Garnelenkopf und Gartenzwiebelchen dekorieren.
Garnelen 30 Sekunden von jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und darin den Himbeeressig und die Sahne verruehren. Bis auf die Haelfte einkochen lassen. Sauce ueber die Teller giessen und Garnelen darauf verteilen.