Geschmorte Ananas mit Chili und Basmatireis
Zutaten
| 1 | Ananas, groß | |
|---|---|---|
| 3 | Kaktusfeigen | |
| 1 | Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 | Chilischote, rot | |
| 3 | EL | Butter |
| 3 | Limonenblätter | |
| 50 | ml | Kokosmilch |
| Salz | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Ananas schaelen, vierteln und den Strunk entfernen. Kaktusfeigen schaelen und in Scheiben schneiden. Dabei die Fruechte wegen der Stachel nur mit einem Kuechentuch oder Handschuh anfassen!
Lauchzwiebeln putzen und schraeg in Stuecke schneiden. Chilischote aufschneiden, entkernen und in feine Streifen zerteilen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Ananas, Lauchzwiebeln und Chili darin bei milder Hitze 5-6 Minuten schmoren. Kaktusfeigen und Limonenblaetter hinzufuegen und ca. 3 Minuten weiterschmoren. Mit Kokosmilch abloeschen.
Nochmals kurz koecheln und mit Salz und Zucker abschmecken. Dazu eignet sich dann hervorragend Basmatireis.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Reisgericht Obst Ananas Chili |