Gerstesalat mit buendner Salsiz
Zutaten
| 300 | g | Rollgerste |
|---|---|---|
| 1 | l | Bouillon |
| 125 | g | Frischkäse mit Kräutern |
| 6 | EL | Weißweinessig |
| 200 | g | Salsiz; (*) |
| 1 | Lauchstengel | |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Gerste in der Bouillon waehrend ca. 45 Minuten zugedeckt koecheln, bis alle Fluessigkeit aufgesogen ist.
Frischkaese und Essig in die noch warme Gerste geben und sogleich darunterruehren. Salsiz schaelen und kleinwuerfeln. Lauch putzen und in sehr, sehr feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen.
(Kann ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, jedoch vor dem Servieren unbedingt noch etwas Fluessigkeit - Rahm, Milch oder auch Wasser - zufuegen)
(*) Salsiz: Trockenwurst aus dem Kanton Graubuenden, dem Salami aehnlich, aber trockener.