Gerstensuppe mit Roten Rüben und Kren
Zutaten
| 1 | EL | Butterschmalz; oder Öl |
|---|---|---|
| 50 | g | Gerstenschrot |
| 1 | Zwiebel; fein gehackt | |
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| 300 | g | Rote Rüben |
| 50 | g | Meerrettichwurzel |
| 250 | ml | Milch |
| 3 | EL | Süßer Rahm |
| 2 | EL | Schnilllauch; in Röllchen |
QUELLE B. Rias-Bucher Der bayerische Küchen- kalender, Südwest ISBN 3-517-01478-8 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Suppe stammt aus dem Norden Bayerns.
Fett in einem Topf erhitzen. Gerstenschrot und Zwiebel darin bei schwacher Hitze roesten, bis die Zwiebel glasig ist.
Bruehe dazugiessen, aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
Rueben schaelen und fein raspeln. In die Suppe gehen, erneut aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze zehn Minuten garen.
Meerrettich schaelen, waschen und fein reiben. Milch, Sahne und Meerrettich in die Suppe geben. Erhitzen, aber nicht mehr aufkochen.
Suppe mit Schnittlauch bestreut anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Creme Gerste Rote-Bete Meerrettich |