Gerstenmehlpudding
Zutaten
| ½ | l | ; Wasser |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 1 | Msp. | Kardamom |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 300 | g | Gerstenmehl |
| 1.25 | TL | Backpulver |
| 8 | Eier; je nach Größe bis zu 1/8 mehr | |
| 125 | g | Fetter Speck |
QUELLE nach: Nordische Küche erfasst am 27.3.96 Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Wasser mit Butter und den Gewuerzen aufkochen. Vom Herd nehmen, das mit Backpulver vermischte Mehl auf einmal hineinschuetten und gut umruehren. Bei grosser Hitze zu einem Kloss ruehren und dabei abbrennen. In eine grosse Schuessel geben. Nach und nach die Eier einzeln sehr gut unterruehren.
Eine Auflaufform mit duennen Speckscheiben auslegen und den Teig daraufgeben. Einige duenne Speckstreifen obenauflegen. Bei 200 Grad 90 Minuten backen.
Dazu isst man Saft- oder Speck-Sirup-Sauce.