Gersauer Reissuppe mit Kastanien
Zutaten
| 100 | g | Gedörrte Kastanien |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | Speck; gewürfelt |
| 1 | gr. | Zwiebel; gehackt |
| 100 | g | Grüner Lauch; in Streifen |
| 60 | g | Reis; Vialone |
| 0.80 | l | Bouillon |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| Muskatnuss | ||
| 100 | g | Sbrinz; grob gerieben an der Roestiraffel |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Kastanie ueber Nacht in lauwarmem Wasser einweichen. Am naechsten Tag abtropfen udn halbieren.
Speckwuerfeln in der Butter glasig braten, Zwiebel und Lauch zufuegen, gut anduensten. Die Kastanien und den Reis beigeben, mit der Bouillon auffuellen, Lorbeerblatt zufuegen, wuerzen und ca. 30 Minuten leicht keocheln lassen.
Lorbeerblatt entfernen, in vorgewaermten Tellern anrichten und mit dem Sbrinz bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Suppe Eintopf Reisgericht Kastanie Schweiz |