Gerösteter Blumenkohl mit Zitrone
Zutaten
| 1.50 | kg | Blumenkohl |
|---|---|---|
| 1 | unbehandelte Zitrone | |
| 5 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Weisser Pfeffer a.d.M. | ||
| ½ | Bund | Glatte Petersilie |
Zubereitung
Den Blumenkohl in gleich grosse Röschen schneiden. Die Zitrone achteln und entkernen.
Das Olivenöl in einer schweren ofenfesten Pfanne (ohne Kunststoffgriff!!) erhitzen, den Blumenkohl darin von allen Seiten goldbraun anbraten, salzen und pfeffern. Die Zitronenspalten zum Blumenkohl geben, durchschwenken und bei 200X C (Gas 3, Umluft 180X C) im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten garen, dabei öfter durchschwenken, so dass der Kohl gleichmässig bräunt.
Die Petersilie von den Stielen zupfen und vorm Servieren über den Blumenkohl streuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. Boller |
| Quellenangabe: | essen & trinken 04/98 |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Blumenkohl Italien |