Geröstel
Zutaten
| 125 | g | Roter Pressack (Sülzwurst) |
|---|---|---|
| 125 | g | Weißer Pressack |
| 125 | g | Landleberwurst |
| 12 | mittl. Pellkartoffeln | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 50 | g | Schweineschmalz |
| 2 | Gewürzgurken | |
| 6 | Eier | |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
Roten und schwarzen Pressack in etwa 2 cm große Würfel, die Leberwurst in Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und die geschälten Zwiebeln hacken.
Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig braten, dann die vorbereiteten Zutaten hineingeben und unter häufigem Wenden so lange braten, bis die Kartoffeln gebräunt sind. Dann erst die gewürfelten Gewürzgurken zufügen und kurz mit erhitzen.
Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne geben und stocken lassen, bis sie trocken und krümelig sind. Das Geröstel in der Pfanne servieren.
Dazu reichlich Krautsalat mit Kümmel oder Kopfsalat in Essig-Öl-Marinade reichen.
Pro Portion 2490 kJ (595 kcal).
Aus: Kartoffeln
Burda
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Kartoffel Hauptgericht |